Page 11 - 元大人壽．元日號

參考資料: 1 1 謝明哲:營養專家私藏養生蔬果法，P41，堂莊文化。 2 大 家 健 康 雜 誌 com cle_in&id=512
紅棗產地苗栗縣公館鄉，7~8月是產季，直接食用，口感 脆甜。
新年期間，推薦紅棗桂圓茶，暖身之外，又可補氣。 新鮮紅棗甜度高，糖尿病、腎臟病患者不宜吃過量。
產地以彰化二林、台中大雅、南投草屯、嘉義朴子為主。
新春天氣寒冷，推薦紅薏仁四神湯，進補好物，可增強免 疫力。
糖尿病人謹慎食用，懷孕婦女也不適合多吃。
圖檔提供/公館鄉農會
紅棗 Jujube—天然維生素水果 提到台灣也有種植紅棗，很多人一副不可置信的樣子。苗栗縣公館鄉 是台灣僅有產區，7~8月是採收高峰期，綠中帶紅斑的紅棗掛在樹 上，好新鮮。至於全身紅的紅棗，是經日曬或烘乾的乾果。新鮮紅棗 有3大關鍵營養素，一是維生素C，每100克含有92 7毫克，居水果之 冠，乾燥後維生素C會大量流失，若要足量攝取，應趁新鮮食用。二 是膳食纖維，有助於緩解便秘。三是鉀，有利水、利尿作用。
紅薏仁 紅薏仁就是沒有脫皮的薏仁，如同糙米原理，外皮呈現紅褐 色。過去90%白薏仁從國外進口，近十多年來國內紅薏仁栽種 普及，尚青、新鮮的紅薏仁已成為現階段保健養生新寵，經 常供不應求。紅薏仁有3大關鍵營養素，一是麩皮所含的薏仁 酯，研究證實有輔助抑制腫瘤功效(註2)。二是膳食纖維， 有延緩消化吸收速度，可維持血糖平衡。三是維生素B群，能 維持正常新陳代謝。
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圖檔提供/彰農米糧商行